①個頭較小
比普通雞蛋稍小一些，但是營養價值卻高于普通雞蛋
②蛋殼較厚
故城茂豐的土元雞兩天產一枚土元雞蛋，使得土元雞蛋蛋殼比普通雞蛋厚，更好的保證雞蛋不被細菌侵入
③蛋黃呈半球形
普通雞大多食用玉米飼料，產的蛋蛋液不夠粘稠，蛋黃容易散；土元雞吃的食物蛋白質含量高，蛋液粘稠，凝聚力好，所以蛋黃呈半球形，不容易散
④蛋黃呈自然橘黃
蛋黃顏色取決于飼料，土元雞因為飼料特別：土元雄蟲、酸棗粉、胡蘿卜、紅薯秧等所以蛋黃呈自然橘黃，以嶺健康城的土元雞蛋蛋黃色素可達羅氏13級左右（普通雞蛋的蛋黃色素一般為羅氏4級-5級）
⑤蛋清稠清分明
蛋清分濃蛋白和稀蛋白兩部分，雙營養圈看得見
⑥蛋黃粘稠Q彈
可以豎牙簽
